Стеллажи с вином: виды и изготовление собственными руками

Вино, поданное к праздничному столу, поможет хозяину продемонстрировать хороший вкус и уважение к гостям. Коллекционирование вин — дорогостоящее занятие и особое искусство. В этом случае необходимо хорошо знать марки и особенности каждого сорта, а также способы хранения, от которых зависит качество и безопасность коллекции.

Главные правила хранения напитков гласят:

• Создание постоянной температурыЭто залог того, что вино будет храниться долго

1. При высокой температуре процесс старения ускоряется, свежесть и тонкость аромата улетучиваются.
2. При низкой температуре это происходит слишком медленно.
3. Резкие перепады температуры портят пробку, и вино, попадая в воздух, начинает быстро окисляться.

Наилучшие температуры для хранения вина – это:

1. Виноградный климат — от 10 до 12 C
2. Крепкого десерта: от 14 до 16 градусов по Цельсию.

Совет: Следует иметь в виду, что при высокой температуре хранения вино быстрее стареет, а при низкой – теряет вкусовые качества.

• . Она поддерживает естественное увлажнение пробки и не дает ей преждевременно усыхать, в результате чего в бутылку попадает кислород.Правильное освещение погреба.
• Вино нужно беречь от света, в особенности от люминесцентных ламп и прямых лучей солнца. Темные бутылки лучше защищены, у большинства из них ультрафиолетовые фильтры, но при ярком свете вино быстро стареет и портится. Лучше всего соорудить специальные ящички или ниши, где на него не будет падать прямой свет: белые вина более чувствительны к свету, но при чрезмерном влиянии света теряют свои качества. В погребе, где хранится вино, всегда должно быть темно.

  

  Хранение вина в специальных ячейках

  
  

Организовать влажность воздуха в помещении (6 % — 8 %).

• Покой– Важное условие сохранения вина в погребе. Не должно быть ни колебаний, ни ударов, ни вибраций, которые могли бы значительно ускорить химический распад.
• Горизонтальное положениеМногие считают, что пробка влияет на вкус вина при соприкосновении с ним, но исследования показывают, что вино можно хранить и в вертикальной позе. Главное условие – чтобы пробка не теряла упругость и не пропускала в бутылку кислород.

Стеллажи для винных погребов могут быть сделаны из таких материалов:

• Дерева. Из этого материала можно изготовить конструкцию для бутылок с вином самых разных форм и размеров. Дерево может иметь любой цвет и стиль и не царапать бутылки.
• Камней.Такие винные стеллажи считаются классическими. В винных погребах они выглядят естественными и гармоничными.
• Стекла.
• Ковки.
• Плексигласа.

Полки на полках выглядят так:

• Крестовые и наклонные. Это один из самых удобных способов держать бутылки на полках. Они не перекатываются.

Совет: Чтобы лучше ориентироваться в винных погребах, на полках должны быть таблички с названиями вин и их регионами.

• 

  Стеллаж с отдельными ячейками под каждую бутылку

  
  

С ячейками для каждой бутылки. В таком случае винный погреб выглядит более эффектно, но стеллажи поглощают много места.

• Презентационные полки. Они нужны для того, чтобы самые ценные экспонаты в винной коллекции сразу бросались в глаза.

• 

  Стеллаж с презентационными полками

  
  

Обычные полки. С такими стеллажами подвал имеет максимальную вместимость.

• Выдвижные полки. В таком случае можно разместить большое количество бутылок так, чтобы было как можно больше места

Деревянные полки можно купить в магазине или изготовить своими руками.

При самостоятельном изготовлении преимущество конструкции состоит в следующем

• Стеллаж отвечает требованиям и желаниям владельца.
• Он обойдется намного дешевле готовой конструкции.
• Полки устанавливались непосредственно в подвале, что позволяло контролировать размеры стеллажа на месте, а также выбирать наилучшие способы крепления стеллажей к стенам и между ними.

Для работы потребуются следующие материалы:

• Деревянные планки, сечением шесть на шесть дюймов, одинаковые по размеру, для крепления опорных элементов.

Совет: Деревянные стеллажи делают из клена, ореха, дуба, вишни или другого какого-нибудь другого дерева.

• Доски, доски для полок, листы ОСБ, фанера.
• Металлические уголки крепятся изнутри и снаружи, чтобы стеллажи крепились к стенам и к потолку.
• Шпаклевка, чтобы замазывать дефекты на деревянных элементах.
• Наждачная бумага.
• Лакокраска для стенных панелей.

Совет. Сборка конструкции должна быть выполнена в неокрашенном виде, чтобы не повредить окрашенные поверхности при сборке.

Подготавливается инструмент:

• Перфоратор.
• Шуруповерт.

Их можно заменить электрическими дрелями с разными головками.

• Строительный уровень, чтобы контролировать конструкцию при сборке.
• Рулетка и карандаш.
• Саморезы, которыми крепятся элементы стеллажа.
• Набор дюбелей, чтобы закрепить конструкцию на полу и стене.

Видео о том, как соорудить винный погребок из досок, будет в этой статье.

Такие стеллажи считаются вполне практичными.

• Ее делают из натурального камня или кирпича, которые и служат основанием для полок.
• Полки делают из дерева или металла.
• Для того чтобы удержать полки, используются прочные металлические крепления.

Рекомендации при сборке стеллажа:

• Кладка кирпича или камня делается на цементном растворе.
• Не стоит сразу нагружать такую конструкцию полками.
• Они устанавливались после того, как бетон полностью высыхал.
• Крепятся полки саморезами.

Стойки из кирпича и камня могут выдержать большой вес. Их делают открытыми для хранения вина.

Тщательно подобранные стеллажи, на которых будет храниться вино, позволят сохранить его вкус и аромат на долгие годы.